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文章出处:深圳市道勤酒店用品有限【公司】 人气:-发表时间:2014-11-27 11:22:00

  酒店厨房【设备】是指在酒店厨房内所用到的一切与烹调食物或则辅助烹调的有关【设备】的总称。其中包括了很多种类的产品、机械【设备】。其中包括了以下几大几个【系列】。

  第一,炉具灶具【系列】。酒店属于餐饮和住宿的场所,因此,必须用到灶具炉具等产品。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,西餐的食品制作还需用到,电平扒炉,电炸锅等等,日韩式厨房还要用到铁板烧【设备】等。此类【设备】需要天然气作为燃料,安全性要求较高。因此,利用电磁原理,生产的酒店厨房【设备】开始逐渐流行。

  第二,排烟系统【系列】。排烟是国家有规定的必须的厨房【设备】中的重要一项。为了净化空气,外排空气的净化质量也要符合国家标准,因此,此类【设备】必不可少。常见的【设备】有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等【设备】,此类的【设备】的安装要根据燃气【设备】的多少以及面积来测算,必须大于燃气【设备】面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

  第三,调理【设备】【系列】。此类【设备】数量【比较】多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等【设备】,以不锈钢制品为主。

  第四,炊事机械【系列】。这里主要用到的是一些小型的机械类的【设备】,【比较】常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据酒店的档次需要来配备的。

  第五,制冷保温【系列】。为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台等【设备】。开水器也是必不可少的【设备】。

  <A title=/ href="http://酒店厨房【设备】/" target=_self _href="http://酒店厨房【设备】">酒店厨房【设备】目前以不锈钢制品为主,其价格也相差甚大。酒店厨房【设备】正处于从传统的燃气到电磁的转变过程当中,需求量也随着餐饮业的发展曾上升趋势。市场竞争日趋激烈,已经到了白热化的程度。

  (本文来源/深圳道勤整理)

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